4:1 南瓜子有許多健康益處,是一種營養豐富的食物。 南瓜籽油中的大部分脂肪是多不飽和脂肪,特別是ω-3和ω-6脂肪酸。研究顯示,這些必需脂肪酸可以幫助提高HDL（好）膽固醇,提高HDL與LDL膽固醇的比例。
