萃取比10:1 花椒,和山椒是近親的一種植物。花椒的果皮和山椒一樣都被拿來當作辛香料使用。讓舌頭麻痺的效果是四川料理麻婆豆腐等料理中不可或缺的辛香料。花椒也是一種具高實用和藥用價值的植物,主要包括揮發油、生物鹼、醯胺類化合物、香豆素、木質素、三萜、甾醇、黃酮類等。
