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人體所需的胺基酸約有 22 種,而其中有 8 種是必需胺基酸,身體無法自行合成產生,須藉由攝取食物來獲得。其中,Valine(草氨酸)、Isoleucine(異白胺酸)與 Leucine(白胺酸),這三種胺基酸稱為 BCAAs,也就是俗稱的支鏈胺基酸,BCAAs 是很特殊的胺基酸,因為他們並不會在肝臟代謝,但是卻可以在肌肉中代謝,所以 BCAAs 也被稱為肌肉胺基酸
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