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紫蘇是唇形科紫蘇屬,一年生草本植物,主產於東南亞、台灣、中國大陸湖南、江西等地區。其果實紫蘇籽又名蘇子、黑蘇子。紫蘇籽中含大量油脂,一般含亞麻油酸約63%、亞油酸15%、油酸12%、蛋白質含量占25%,並含有18種氨基酸,因其豐富的營養成分,成為一種倍受世界關注的多用途植物,經濟價值很高。
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